只吃素食有营养吗？

病情描述:

我想通过只吃素菜来减肥，如果我只吃素菜的话，能补充营养吗？

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王燕主任医师中日友好医院

只吃素食的话，很难补充蛋白质。因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。

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