炒菜过程中什么时候加入食盐最好？ - 问答频道

炒菜过程中什么时候加入食盐最好？

病情描述:

在炒菜的过程中什么时候加入食盐是有利于保留营养的呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好不要在加热过程中加入食盐，因为其中的碘元素会挥发。等饭菜做好端上桌后再加盐。此时，盐都附着在食物表面，只要一点，就能吃出咸味。

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