莴笋这种菜适合凉拌吗？ - 问答频道

莴笋这种菜适合凉拌吗？

病情描述:

我最近很喜欢吃莴笋，这种蔬菜适合凉拌以后直接吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

莴笋是可以直接凉拌的。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。

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