要怎样洗香菇比较好？ - 问答频道

要怎样洗香菇比较好？

病情描述:

我每次在洗香菇的时候都只是用水泡，听说这样不好，怎样写香菇比较好呢？

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杨松主任医师湖北省中山医院

洗香菇时最好不要用水长时间的泡，或者是洗得过于干净，营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。

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