小葱和豆腐能加在一起吃吗？

Question

我喜欢吃小葱拌豆腐，有时候做豆腐汤的时候也会加点小葱，看起来非常搭配，但是小葱和豆腐能一起吃吗？

Answer 1

很多人都习惯把小葱豆腐配在一起。豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。