冬天为什么适合吃牛蒡？

Question

一到冬天，老婆就会常用牛蒡做菜，她说这个季节适合多吃牛蒡，为什么冬天适合吃牛蒡呢？

Answer 1

冬天多吃一些牛蒡可以少生病。中医认为，冬天风邪盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是傲视群雄。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。