备菜会不会流失菜里的营养？ - 问答频道

备菜会不会流失菜里的营养？

病情描述:

我在炒菜之前习惯性的把菜给备好，不知道这样做会不会流失菜里的营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

其实很多人都有备菜的习惯，虽然是个好习惯，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素都容易丢失。

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