黄豆炖猪蹄吃了健康吗？

Question

我今天买了一些猪蹄，然后再泡了一些黄豆，打算晚上做黄豆猪蹄汤，可以这样做吗？

Answer 1

黄豆和猪蹄不宜搭配一起吃，这样很容易发生食物反应，黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。