黄豆炖猪蹄吃了健康吗？

病情描述:

我今天买了一些猪蹄，然后再泡了一些黄豆，打算晚上做黄豆猪蹄汤，可以这样做吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

黄豆和猪蹄不宜搭配一起吃，这样很容易发生食物反应，黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

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