红白萝卜可以混合吃吗

Question

我有时候炖汤会把白萝卜和胡萝卜加一起吃，颜色很好看，也很有食欲，就是不知道吃了好不好？

Answer 1

有些食物是不能乱搭配吃的，白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。