素食者易缺什么营养

Question

这几年我一直坚持吃素，但感觉长期下去并不利于健康，素食者易缺什么营养？

Answer 1

素食在营养方面有一定的局限性，素食者容易缺乏维生素B12、维生素D和矿物质中的铁、锌、钙。素食食品中含有较多量的草酸、植物酸，易与铁、锌、镁等结合排出体外，造成营养缺乏，故应多注意食用以添加这些矿物质的食品或补充剂。