灭菌乳消毒会破坏牛奶的营养吗？

Question

我知道灭菌乳消毒的方法温度都很高，这样的消毒方法，会破坏牛奶中的营养吗？

Answer 1

高温消毒是会破坏牛奶中的营养，由于是高温处理，所以会损失部分风味成分，口感比较浓厚，失于原味奶的口感。B族维生素损失20％奥30％。(当然，目前也有很多人不喜欢喝巴氏灭菌乳，觉得口感不好，类似水，而且膻味比较重。所以要根据个人需要以及口味购买)。