大米和小米哪种米更适合煲粥呢

Question

奶奶平时很喜欢喝粥，那大米和小米哪种米更适合煲粥呢？

Answer 1

我们经常熬粥的原料多是大米和小米，而这两种米都是谷类食物，它们中普遍缺少赖氨酸，赖氨酸是谷类中的限制氨基酸，它会影响食物中的蛋白质生物价值。