食物放冰箱冷冻会把细菌都冻死吗 - 问答频道

食物放冰箱冷冻会把细菌都冻死吗

病情描述:

害怕有细菌，把市场上卖的食物放到冰箱的冷冻上，会把细菌都冻死吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

冰箱的冷冻室，温度在-18度(三星级）或-12度(二星级）以下，食品呈坚硬冷冻状态，但仍有一部分细菌可顽强生存，比如能导致人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。一旦温度回升到常温，它们仍可恢复活力，生长繁殖。

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