蒜黄怎么吃才营养？

病情描述:

妈妈平时最拿手的菜就是蒜黄和鸡蛋一起炒，好吃是好吃，但是营养吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蒜黄在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。但是由于水分含量高，营养素含量相对较低。但要提醒的是，炒菜时不宜做得过烂，以免辣素和营养成分被破坏，保健作用降低。

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