吃素应该要多吃谷类的吗？

病情描述:

我奶奶长期吃素都吃了很多年，怕营养跟不上，吃素应该要多吃谷类食物吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

由于植物蛋白质属于不完全蛋白，完全吃素可能就会缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用时，就能很好的提高蛋白质的质量，比如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。

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