胡萝卜生吃好还是煮熟吃好呢？

Question

看到北方人吃胡萝卜都是直接洗干净啃，胡萝卜是生吃好还是煮熟吃好呢？

Answer 1

胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。