食物中含有亚硝酸盐是正常的吗 - 问答频道

食物中含有亚硝酸盐是正常的吗

病情描述:

刚发现很多食物中都含有亚硝酸盐，食物中含有亚硝酸盐是正常的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

龚新宇副主任医师中日友好医院

食物中微量的亚硝酸盐是正常的，也正是因为有了亚硝酸盐才有了食品工业。但让人担忧的是亚硝酸盐和肉类蛋白质的分解产物——胺，结合为亚硝胺，这才是真正的致癌物。

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