柿子为什么不能连皮吃？

Question

柿子上市的时候我经常会买来吃，看网上说柿子不能连皮吃，那柿子为什么不能连皮吃？

Answer 1

未成熟的柿子皮里含有对肠胃造成伤害的鞣酸——主要存在于柿子肉内；而当柿子成熟后，鞣酸则会集中在柿子皮内。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质产生化合作用生成沉淀物——柿石，引起身体的上腹不适、饱胀、食欲不振等现象。同时提醒大家，也不要空腹吃柿子喔。