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皮蛋可以吃多吗

病情描述:

我很喜欢吃皮蛋但是吃多了感觉身体不舒服，皮蛋不能吃多吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

皮蛋不可以吃多，在腌制过程中，常在石灰中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固、变性，市面上所谓的“无铅皮蛋”不太可能达到真的“无铅”，只是含铅量有所减少而已。摄入铅过高会导致智力下降，听力异常，损伤神经系统的发育，儿童机体代谢极其旺盛，铅会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失

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