豆制品隔夜后还能吃不？ - 问答频道

豆制品隔夜后还能吃不？

女，30岁

病情描述:

豆腐是我最爱吃的豆制品，想知道这类豆制品隔夜后还能不能再吃呢？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

豆制品营养丰富，是很多人喜欢的家常食物，不过由于豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。如果未吃完长时间放置，微生物会将大量的蛋白质分解转化为亚硝酸，因此豆制品不要隔夜吃。

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