柿子可以带皮食用吗？

Question

老公今天买回来的柿子很好吃，而且皮也很薄，柿子可以带皮食用吗？

Answer 1

未成熟的柿子皮里含有对肠胃造成伤害的鞣酸——主要存在于柿子肉内；而当柿子成熟后，鞣酸则会集中在柿子皮内。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质产生化合作用生成沉淀物——柿石，引起身体的上腹不适、饱胀、食欲不振等现象。