豆浆属于优质蛋白吗

Question

我最近在减肥，健身教练说每天必须摄入足够的蛋白质，那豆浆是属于优质蛋白质吗？

Answer 1

豆浆作为植物蛋白饮品，来自于大豆类植物，例如黄大豆、黑大豆和青大豆，干豆的蛋白质含量35％—36％，其蛋白质是植物中最好的，蛋白质生物价为100，与鸡蛋、纯牛奶相同，属于优质蛋白来源。