蜂蜜可以用开水冲调吗？

病情描述:

蜂蜜一般我喜欢空口吃，现在白开水喝腻了，想喝蜂蜜水，请问蜂蜜可以用开水冲调吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蜂蜜中除含65％至80％的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。

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