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醋有哪些功效？

病情描述:

我很喜欢做菜放醋，都说醋是好东西，那醋有哪些功效呢？

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王燕主任医师中日友好医院

醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。醋是一种不错的调味品，平时可以少吃点盐用醋来调味，这样能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。合理“醋疗”有助消化和增进食欲。

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