麻辣烫为什么会引起食道癌？

Question

我很喜欢吃麻辣烫，可是我从网上看到麻辣烫会引起食道癌，这是为什么？

Answer 1

麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。人们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。