如何才能让苹果不变色？

病情描述:

削好的苹果放置一段时间就会变色，如何才能让苹果不变色？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

也有办法让苹果不变色，榨果汁前应该先用沸水烫一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁时加一片维生素C，土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调，应该放入滴了醋的水里。

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