做豆浆时豆子泡泡的好处是什么？

Question

我妈妈很喜欢在做豆浆时把豆子泡一泡，这种做的好处是什么？

Answer 1

泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。