怎么对比香菇和牛肉?

Question

我听说香菇比牛肉更有营养,但是我觉得那种对比方法不是很好,那么请问怎么对比香菇和牛肉?

Answer 1

正确的做法是，使两种食物的水分含量大致一致，即干的和干的比，湿的和湿的比，固体和固体比，液体和液体比。如果你采用的是干香菇、干木耳蛋白质含量，那就不能跟牛肉和鸡蛋比，应该跟牛肉干和鸡蛋粉相比，每100克牛肉干或鸡蛋粉的蛋白质含量分别是45.6克和43.4克。你会发现，香菇、木耳中蛋白质的含量和牛肉、鸡蛋等高蛋白食品相差甚远，不可能属于一类。