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油的等级越高越好吗?

病情描述:

油是日常生活中必不可少的一种用品，想知道油的等级越高越好吗?

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

油的等级越高，只代表精炼程度越高。级别越高的油，在加工过程中流失的营养往往越多，精炼程度越高，除去了有害物质，但同时也去掉了很多胡萝卜素、维生素E等营养物质。

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