粗粮中都有麸质吗？ - 问答频道

粗粮中都有麸质吗？

女，25岁

病情描述:

我是过敏性体制，我对有麸质的食品过敏，请问所有的粗粮中都有麸质吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

粗粮是否含麸质完全取决于粗粮品种。小麦等粗粮确实含有麸质。但是荞麦、小米、燕麦及高粱等粗粮则不含麸质。对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言，无麸质粗粮更加安全。

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