隔夜蛋可以吃吗？ - 问答频道

隔夜蛋可以吃吗？

女，25岁

病情描述:

昨晚煮了几个鸡蛋没吃完，早上看到想吃，可是隔夜蛋可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养科的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养科价值会降低很多。

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