炒胡萝卜为什么不能放醋呢？

Question

我喜欢炒菜时都加点醋，今天炒胡萝卜，奶奶说不能放醋炒，我想知道炒胡萝卜为什么不能放醋呢？

Answer 1

因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。炒胡萝卜加了醋，胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。