鲜鸡蛋储存为什么要竖着放？ - 问答频道

鲜鸡蛋储存为什么要竖着放？

病情描述:

看超市里面卖的鸡蛋，都是竖着放的，鲜鸡蛋储存为什么要竖着放？

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王燕主任医师中日友好医院

因为将鸡蛋竖着放且大头的部分朝上存放，能使新鲜鸡蛋的蛋白起到有效固定蛋黄位置的作用。此外，蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮容易形成“臭蛋”。

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