做菜剩余的下脚料要不要扔呢

Question

每次妈妈做饭都会剩下很多脚料，它们能再利用吗？

Answer 1

大家在厨房做饭的时候，很容易会产生一些下脚料，比如说切肉剩的肉皮和筋头码脑、剔鸡肉剩下的鸡骨头、片鱼片剩下来的鱼骨鱼排、处理蔬菜剩下来的芹菜叶、莴笋叶、西兰花根、香菇根、萝卜皮、萝卜缨等等。不要觉得这些是一无是处的下脚料，其实食物的每一部分都是有一定营养含量的。