如何自己做营养的地三鲜？

Question

饭店里的地三鲜这道明菜特别美味，想了解如何自己做营养的地三鲜？

Answer 1

地三鲜这道菜可改进为少油、低盐的做法，即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉，用盐、老抽调味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失。