肉类食物到底能不能生吃？ - 问答频道

肉类食物到底能不能生吃？

病情描述:

现在很多人学西方饮食，生吃肉类食物，我的医生朋友不主张生吃，那肉类食物到底能不能生吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

饮食中有生吃食物的习俗，但以生吃新鲜蔬菜为主，但肉类不能生吃，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。

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