地三鲜为什么不宜多吃？

病情描述:

我想吃地三鲜，老婆不让吃，地三鲜为什么不宜多吃？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物，茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

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