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吃烧烤有什么害处

病情描述:

每年夏天我都喜欢到外面去吃烧烤，吃烧烤有什么害处吗？

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王燕主任医师中日友好医院

直火烧烤的食物很不健康，首先食物受热不均会使蛋白质焦糊，产生杂环胺；其次，肉中的脂肪融化低落到炭火中燃烧产生的烟会附在肉串上，产生不少3-4苯并芘等致癌物。

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