吃烧烤有什么害处

Question

每年夏天我都喜欢到外面去吃烧烤，吃烧烤有什么害处吗？

Answer 1

直火烧烤的食物很不健康，首先食物受热不均会使蛋白质焦糊，产生杂环胺；其次，肉中的脂肪融化低落到炭火中燃烧产生的烟会附在肉串上，产生不少3-4苯并芘等致癌物。