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煮鸡蛋的正确方法是怎样的？

病情描述:

煮鸡蛋的营养容易被人体吸收，我也很喜欢吃煮鸡蛋，煮鸡蛋的正确方法是怎样的？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮鸡蛋的时候重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。

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