吃素的人会营养不良吗？

Question

吃素的人平常大都是吃蔬菜和水果，会出现哪些营业素摄取不足的问题？

Answer 1

蔬菜水果热量低，又含有丰富的维生素、矿物质及纤维，对人体健康的帮助很大，但是吃素者必须以“营养均衡”的方式来吃素，如果掌握吃素者营养注意事项，并以均衡的方式吃素，就不用担心营养失衡对健康造成危害。此外，长期素食者应注意食物的种类要愈多愈好，更要经常运动、多喝水、晒晒太阳，才会帮助身体更有效利用养分。