常吃仿荤菜健康吗？

Question

已经到了不喜欢吃荤菜的年龄了，但是会买些仿荤菜来吃，想问下专家常吃仿荤菜健康吗？

Answer 1

荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪，“仿荤菜”为了追求相似的口感，离不开油煎。B族维生素、不饱和脂肪酸在油炸中损失，甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。酱爆、黑椒、红烧虽然为仿荤菜增添了浓郁的口感，但也带来了高盐、高脂、高糖的隐患，因此，“仿荤菜”不能与健康菜画等号。