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常吃仿荤菜健康吗？

病情描述:

已经到了不喜欢吃荤菜的年龄了，但是会买些仿荤菜来吃，想问下专家常吃仿荤菜健康吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪，“仿荤菜”为了追求相似的口感，离不开油煎。B族维生素、不饱和脂肪酸在油炸中损失，甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。酱爆、黑椒、红烧虽然为仿荤菜增添了浓郁的口感，但也带来了高盐、高脂、高糖的隐患，因此，“仿荤菜”不能与健康菜画等号。

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