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用烧开的水煮饭好吗？

病情描述:

妈妈平时煮饭都是用烧开的水煮，不知道用烧开的水煮饭好吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

用烧开的水煮饭好。为了避免氯化物对米饭营养的破坏，建议大家用烧开后的水煮饭，这样对米饭中的B族维生素能起到一定的保护作用。

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