红薯皮能吃吗？ - 问答频道

红薯皮能吃吗？

病情描述:

最近煮红薯饭的时候煮的时间长了红薯就煮成泥了，不削皮煮就不会煮烂了。但是请问红薯皮能吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯煮稀饭你可以把时间调短一点就不会成泥了。红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有些经营烤红薯的摊主为节省本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。

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