粗粮都有麸质吗？ - 问答频道

粗粮都有麸质吗？

女，39岁

病情描述:

老公最近买了粗粮，说粗粮是健康食品，粗粮都有麸质吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

事实上，此类食物是否含麸质完全取决于粗粮品种。小麦等粗粮确实含有麸质。但是荞麦、小米、燕麦及高粱等粗粮则不含麸质。对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言，无麸质粗粮更加安全。

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