土豆和白米饭哪个容易升血糖?

Question

因为有糖尿病，最易平时都不敢吃白馒头的，之前听说土豆不错就一直吃着，朋友说着土豆比白馒头还要高血糖，这土豆和白米饭哪个容易升血糖呢？

Answer 1

吃白米饭升血糖比较快，米饭中含有非常丰富的碳水化合物和糖分，在之后有可能会造成短期内血糖升高的症状。糖尿病患者在日常生活中最好不要长期吃米饭，以免影响血糖的数值，还要定时到医院进行空腹测量血糖来判断，在医生的指导下来调整降血糖药物。

Answer 2

两种食物相比土豆升高血糖更慢，土豆中的淀粉含量在16％±，而馒头中的淀粉含量则是40％，如果把土豆和米饭相比，还是吃土豆更好生血糖比较慢，同样的淀粉摄取量吃土豆饱腹感也会比较好。