经常吃烧烤会得乳腺癌吗？

Question

家楼下有家烧烤店，我晚上肚子饿了就会下去吃点，听说经常吃烧烤会得乳腺癌，是真的吗？

Answer 1

可能会得乳腺癌，经常吃烧烤的女性患有乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤的女性高出两倍，因为烧烤食品在制作过程当中会加入亚硝酸盐和乙基麦芽等。并且肉类在高温烧烤下，不仅会使维生素和氨基酸等遭到破坏，而且还会使蛋白质发生变性，很容易造成寄生虫感染，从而诱发乳腺癌。

Answer 2

明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。