可以用菜刀切水果吗？ - 问答频道

可以用菜刀切水果吗？

病情描述:

我平时切水果都是用菜刀，不知道这样做可以吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

为了省事，有些人会习惯用菜刀切水果。可是，常常接触肉类、蔬菜的菜刀，会存在着大量的寄生虫或寄生虫卵。直接用菜刀切水果，容易把这些有害物质带到水果上，使人感染寄生虫病。此外，菜刀上的锈会与水果中含有的鞣酸发生化学反应，影响水果的色香味。

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