二次加热的鸡肉会导致肠道不适吗 - 问答频道

二次加热的鸡肉会导致肠道不适吗

病情描述:

我中午都是自己带饭，听说二次加热的鸡肉会导致肠道不适，是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

用微波炉对鸡肉进行二次加热，加热时不能使鸡肉全身均匀受热，但是因为鸡肉的蛋白质密度比其他红肉高，所以当它通过微波炉再次加热时，会引起它的蛋白质分解不均，最终造成肠道不适。

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