吃新鲜蔬菜要注意哪些问题？

病情描述:

我每周都会买很多新鲜蔬菜回家，那么吃新鲜蔬菜要注意哪些问题？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

吃新鲜蔬菜要注意以下几个问题：蔬菜的储藏时间应该尽量减少吗，就算万不得已要储藏，也应该选择干燥、通风、避光的地方；炒菜最好不要用小伙焖，最好是用旺火炒。再有，炒菜的时候加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

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