单一的食用粗粮有哪些不好？

Question

我特别喜欢吃粗粮，但是不知道怎么搭配更有利于健康，那么单一食用粗粮有哪些坏处？

Answer 1

搭配起来吃更健康，如果单一地吃谷类或者豆类，都会导致蛋白质的利用率降低，因为只有赖氨酸和蛋氨酸同时多的情况下，才能使得蛋白质互补起来，从而让其利用率提高。